Ciasta i ciasteczka należą do wyrobów atrakcyjnych zarówno ze względu na smak, jak i estetyczne wykończenie. Ich asortyment jest bardzo bogaty. Prawie każdy rodzaj ma inny smak, zapach, kształt i wygląd. Wartość odżywcza poszczególnych wyrobów uzależniona jest od rodzaju i jakości użytych surowców. We wszystkich ciastach występują pewne ilości składników mineralnych oraz witamin, zwłaszcza z grupy B. Ciasta z owocami zawierają witaminę C. Zawartość białka uzależniona jest od ilości dodanych produktów białkowych, takich jak: jaja, mleko i ser. Ze względu na dużą zawartość węglowodanów (pochodzących z mąki i cukru) oraz tłuszczu — ciasta należy traktować przede wszystkim jako źródło energii. Wartość energetyczna 10 dekagramowej porcji najczęściej spożywanych ciast wynosi:

sernik - 275 kcal
babeczki śmietankowe - 332 kcal
makowiec - 362 kcal
pączki - 378 kcal
ciastka drożdżowe - 379 kcal
faworki - 476 kcal
keks - 477 kcal
napoleonki - 479 kcal
tort Stefanka - 494 kcal

Dla porównania: dzienne zapotrzebowanie energetyczne kobiety lekko pracującej wynosi 2300 kcal.