1. Ciasto ucierane I

20 dag (1 szklanka) mąki, 25 dag margaryny, 25 dag (1 szklanka) cukru, 3 jaja, 1/2 szklanki śmietany, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, cukier wanilinowy lub esencja zapachowa, bakalie, tłuszcz i tarta bułka do formy Margarynę dokładnie utrzeć. Stopniowo dodawać małymi porcjami cukier, mąkę przesianą i wymieszaną z proszkiem do pieczenia, śmietanę i żółtka (po jednym), ciągle ucierając. Na końcu dodać sztywną pianę z białek i delikatnie wymieszać ją z ciastem. Wyłożyć ciasto do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką. Piec około 50 min w umiarkowanie gorącym piekarniku. Po upieczeniu ciasto posypać cukrem pudrem lub polukrować.

2. Ciasto ucierane II

15 dag (3/4 szklanki) mąki, 15 dag (8 łyżek) cukru, 15 dag tłuszczu (masła, margaryny lub smalcu), 4 jaja, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, cukier wanilinowy lub esencja zapachowa, tłuszcz i tarta bułka do formy Utrzeć dokładnie tłuszcz z cukrem. Dodawać stopniowo żółtka i ucierać dalej. Kiedy masa będzie pulchna dodawać, ciągle mieszając, po łyżce mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia. Ubić sztywną pianę z białek i delikatnie wymieszać z ciastem. Ciasto wlać do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką. Piec około 45 min w umiarkowanie gorącym piekarniku. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem lub polukrować.

3. Ciasto ucierane III

50 dag (2 i 1/2 szklanki) mąki, 25 dag margaryny, 35 dag (11/2 szklanki) cukru, szklanka śmietany, 4 jaja, 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, cukier wanilinowy lub esencja zapachowa, tłuszcz i tarta bułka do formy Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Margarynę starannie utrzeć z cukrem, dodać żółtka, połowę mąki i śmietanę. Całość dokładnie wymieszać. Ubić sztywną pianę z białek i niewielkiej ilości cukru. Ubitą pianę i resztę mąki dokładać do ciasta, delikatnie mieszając. Gotowe ciasto wylać do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką. Piec około 45 min w umiarkowanie gorącym piekarniku. Posypać cukrem pudrem lub polukrować.